Ricette al Pistacchio
Pennette al PistacchioIngredienti per 500 gr di pasta:100 gr di pesto, 1 cipolla, olio di oliva, 1 conf. Di panna da 200 gr, 150 gr… Leggi tutto »Ricette al Pistacchio
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Il Pistacchio in Cucina
I semi di pistacchio contengono molte proteine (18-23%), in olio (50-60%), vitamine ed altre sostanze non azotate (15-17%), fra i quali prevale il principio attivo… Leggi tutto »Il Pistacchio in Cucina
La Pianta del Pistacchio
Il Pistacchio (pistachia vera) e’ un arbusto, più raramente un albero di piccola taglia, di altezza non superiore ai 6 metri, dotato di radici profonde,… Leggi tutto »La Pianta del Pistacchio
Il Frutto
La Pistachia vera e’ una pianta non ermafrodita di origine persiana, dal fusto corto non dissimile nel suo aspetto al fico. Il maschio il cui… Leggi tutto »Il Frutto
La Raccolta
La coltivazione del pistacchio e’ molto impegnativa e faticosa. In primo luogo, le piante fruttificano solo una volta ogni due anni e crescono in terreni… Leggi tutto »La Raccolta
La Lavorazione
Dopo la raccolta il frutto viene smallato, tramite sfregamento meccanico, con apparecchiature artigianali, e quindi lasciato asciugare al sole per 5-6 giorni. Dalla smallatura del… Leggi tutto »La Lavorazione